INGREDIENTES

 

1 ½   Libras de bacalo

1       Libra de papas peladas y picadas

3       Cucharadas de puré de tomate

4       Tomates pelados y picados

1       Cebolla en rodajas

½      Pimiento verde picado

3       Dientes de ajo

4       Cucharadas de Aceite

Sal al gusto

Aceitunas y alcaparras

 

PREPARACION

 

Se desala el bacalao dejándolo hervir un poco  y cambiándole el agua.

Se le quitan las espinas y se parte en pedazos.

Se sofríe en aceite caliente el ajo, cebolla, pimiento, tomates y puré de tomate.

Se agrega la sal y el vinagre y las papas.

Se deja hervir hasta que todo ablande y la salsa espese.