INGREDIENTES
Pechugas
y cuartos traseros de pollo
(Puede
agregarse también carne de puerco)
Jamón en
lonjas o desmenuzado
Queso de
varios tipos (mozzarella, blanco, amarillo, en lonjas o desmenuzado)
Queso
parmesano rallado
Aceitunas
sin hueso picadas
Paquetes
de láminas de masa para pasticho o lasaña
Sazón para
la carne
Pasta de
tomate
Salsa
blanca
PREPARACIÓN:
Ø
Se sazona
y guisa el pollo ( y la carne de puerco) se agrega pasta de tomate, procurar
que el guiso tenga bastante salsa.
Ø
Se
desmenuza el pollo con la mano a fin de evitar que quede algún huesito
(igual si lleva puerco y se unen bien las dos)
Ø
Se licua
bien (en la licuadora) la salsa del guiso y se cuela.
Ø
Se prepara
una salsa blanca y se agrega a la salsa del guiso colada.
Ø
Se agrega
a la carne desmenuzada un poco de esta salsa y pedacitos de aceituna.
Ø
Opcional:
También se le puede poner pedacitos de huevo sancochado duro
Ø
Se hierven
las láminas de masa, hasta que tengan una consistencia blanda.
Ø
En un
molde refractario rectangular se prepara el pasticho de esta manera:
·
colocar un
poco de salsa en todo el fondo del molde.
·
colocar
una capa de láminas de pasta
·
agregar
una capa del pollo y carne y salsa
·
Queso en
láminas o desmenuzado de varios tipos
·
Jamón en
lonjas o desmenuzado.
·
Otra capa
de láminas de masa para pasticho
·
Seguir
este método dos o tres veces hasta llegar al final del
molde.
·
Terminar
con una capa de láminas de masa y ponerle queso parmesano rallado (También
se le puede agregar al final pan rallado)
Ø
Se pone en
el horno a 350° por 20 minutos o media hora. (Hasta que se vea que la salsa
esta hirviendo bien y que se dore la parte de arriba del pasticho.
Ø
Se disfruta con una copa de buen vino tinto.
