POLLO AL JEREZ; Receta de Francesca Garrido

Ingredientes

1 ½ Pollo troceado
- Harina
- Sal y Pimienta negra molida.
-Mantequilla o aceite para freír (según la preferencia)
1 Cebolla pequeña picada.
½ Cubito de carne de pollo desmenuzado
6 Cuharaditas de licor de Jerez
1 ½ Vasito de agua
1 Cucharada de harina de maíz (Maizena)
Tomillo un par de pellizcos.(Opcional)

Preparación

Sazonamos la harina con la sal y la pimienta negra, pasamos los trozos de pollo para enharinarlo bien.

En una sartén ponemos el aceite o fundimos la mantequilla para así freír el pollo hasta que empieza a tomar color, luego añadimos la cebolla, el jerez y cocinamos unos diez minutos hasta que vemos que el pollo está bien cocido.

Separamos el pollo en una fuente para el horno, y nos quedaremos con la salsa. Añadiremos el tomillo, la cucharada de harina de maíz (Maicena), el cubito de carne de pollo y mientras removemos iremos añadiendo el agua dejando hervir lentamente hasta que la salsa espese. Lo sazonaremos al gusto, y la añadimos sobre el pollo que ya tenemos preparado en la fuente. Lo meteremos en el horno para así mantenerlo caliente hasta el momento de servir.