INGREDIENTES:

• 6 cdas. de agua.
• 1 cdta. de esencia de vainilla.
• 50 gr. de azúcar.
• ¼ cdta. de sal.
• 200 gr. de manteca.
• 50 gr. de margarina.
• 350 gr. de harina sin preparar.
• 150 gr. de maizena.
• 1 yema.
• ½ cda. de polvo para hornear.

 

RELLENO:

• 500 gr. de manjarblanco.
• 250 gr. de cobertura de leche.

CUBIERTA:

• 300 gr. de cobertura bitter.
• 300 gr. de cobertura blanca.

PREPARACIÓN:

1.  Batir la manteca, la margarina, el agua, el azúcar, la vainilla y la yema hasta integrar.

2.  Incorporar la harina, la maizena y el polvo para hornear.

3. Integrar con las manos (no amasar).

4.  Estirar de 3 mm. de espesor. Hornear a 200ºC ó 400ºF por 15 minutos. Dejar enfriar.

5.  Derretir cobertura bitter y mezclar con manjarblanco. Rellenar los alfajores.

6.  Bañar con cobertura bitter ó blanca Hacer estrías con cobertura contraste.